1将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；
2南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；
3将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；
4食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感此饭软糯清香，咸甜适度，别有风味。