1笋瓜洗净去皮,对剖后挖尽瓜瓤,再对剖成4瓣,横切成2毫米厚的片;
2将洗净的笋瓜上码少许精盐,腌渍5分钟,挤干水分,放入汤盆中待用;
3锅置火上,下汤烧沸;
4锅内下姜、蒜片烧一下,加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开,打去浮沫;
5将葱花放入盆中,味精撒在瓜片上,把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1笋瓜别名为印度南瓜;具有减肥消脂的作用。
2选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉,不入汤盆。
此汤具有酸辣鲜香,脆嫩爽口的风味。夏季食用,不仅能祛暑清心,还可开胃且食。