把生姜去皮切成细末，用香醋浸泡30分钟，将黄瓜切成细条，用细盐拌腌1小时后，挤去多余水分，再加醋、姜、香油、酱油、味精红辣椒，拌匀后，放进冰箱冷藏室冷镇半小时即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽翠绿悦目，滋味鲜酸微辣，清香爽脆，开胃消食。