1将鸡宰杀去毛、内脏洗净；
2鸡放入锅内，加葱姜块煮熟，捞出过凉，沥干水分；
3将煮熟的鸡剁成块，拼摆在盘内；
4将花椒、葱叶剁细；
5加酱油、盐、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜香细嫩，椒麻味浓。