1猪头肉洗净；大蒜剥去蒜皮洗净；葱、蒜苗分别洗净；姜洗净切片。
2锅中倒入适量的水，放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒，盖上锅盖，煮约15分钟。
3捞出猪头肉，上面用重物压扁，直到冷却后用刀切成薄片，排摆在盘子中。
4把剩余的葱、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、调味料（香油、酱油、糠、盐、味精、白醋）一起搅拌均匀。
5最后，把调匀的料汁淋在猪头肉就可以了。
食用早餐、中餐、晚餐、零食