1带皮猪肉刮洗干净，下入开水锅内煮至熟烂；
2捞出控水，晾凉切成薄片，码在盘内；
3芝麻放入热锅内炒熟后盛出磨成末；
4葱、姜切细末，蒜捣碎成泥待用；
5将辣椒油、酱油、白糖、醋、熟芝麻末、花椒粉、葱姜末、蒜泥调匀成汁，浇在肉片上拌匀即可。
食用中餐、晚餐