1丝瓜去皮洗净，切成长方块；
2皮蛋（松花蛋）去壳切粒；
3咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒；
4锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；
5丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中；
6锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；
7最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。
食用中餐、晚餐