1粉丝浸水泡软备用。
2油豆腐入油锅炸成金黄色后取出。
3起油锅把姜扁香，加入咖哩粉炒香，将油豆腐及芹菜下锅一起拌炒，再加素高汤适量、糖、盐、香油煮滚，放入粉丝同烧2分钟。
4起锅前用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咖哩几乎是印度人的国家调味料，但在印度的咖哩店有数不尽的各类咖哩，还可依客人的口味帮您调和。台湾亦有许多种各国咖哩，您要记得您曾用过的口味，多试试后，调一个您喜欢的品牌，尔后尽情的享受咖哩风情！