咖喱鱼头

咖喱鱼头的做法

1将鱼头去鳃洗净，从中间剖开；

2背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟

3青、红椒切颗；

4锅置火上，加少许油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣备用；

5调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖，勾对好后勾入薄芡；

6挂于鱼头上，撒上青、红椒，淋上热油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

咖喱鱼头制作提示

蒸鱼头时，掌握火候，要蒸断生。

咖喱鱼头健康提示

1花鲢鱼头含有丰富胶质、蛋白质及多种矿物质；

2中医认为其味甘性温、有暖胃补虚的功效。