1加吉鱼，宰杀，清洗干净；
2鱼切成大丁形状；
3鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；
4青、红椒切小丁；
5姜切片；
6炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；
7炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；
8最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
食用中餐、晚餐