1将大虾去头、尾，挑去沙肠洗净，切成两段，加精盐、奶油拌匀；
2洋葱去皮洗净切成片；
3胡萝卜洗净，切成片；
4芹菜洗净，去筋斜切成片；
5姜切片；
6炒锅注油烧热，下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅，放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时，加入咖喱粉炒出香味，再加入番茄酱、水、精盐烧开，小火略收汁，滗出汁备用；
7炒锅注油烧热，下入鲜虾炸至金黄色，捞出控油，浇上咖喱汁，上锅蒸5分钟即可。
食用中餐、晚餐