1将绿豆芽掐去两头，洗净沥水；
2鸡蛋磕入碗内搅散；
3葱切丝；
4勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液；
5炒熟成蛋块，出勺装碗；
6勺内另加油烧热，放入葱丝炝香；
7豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀；
8最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感黄白分明，软嫩清鲜。
含有丰富的营养成分，易于消化吸收。