1将草鱼宰杀，去鳞、骨、内脏，取鱼肉洗净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、精盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟，拍面粉拖蛋液蘸匀待用；
2芹菜择洗干净后切末；
3坐锅点火放油，油温四成热时下入鱼片，两面煎至金黄色熟透后码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可.
食用中餐、晚餐