1番茄切块；
2鸡蛋磕入碗搅匀；
3淀粉加水调开；
4蒜瓣切片；
5炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；
6待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
7水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；
8锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
9再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。
食用中餐、晚餐