姜洗净去皮切成末；嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直切成寸段，装入盘中，先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇黄瓜上拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸甜香脆，别有风味。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。