1将大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末。
2将豆腐皮切丝，用开水连续浇两次，再放开水中浸泡，使用时捞出沥干水，晾凉。
3将粉皮洗净，用开水烫一下，切成细丝。
4锅中加少量油，将鸡蛋打入锅中摊成蛋皮取出晾凉后切成丝，三丝拌匀堆放盘内。
5将香油、红油、酱油、醋、白糖、蒜泥、葱姜末放入小碗内调匀，浇在三丝上拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽美观，三丝三色三味，酸甜香辣。