1菠菜择去黄叶、洗净，切成7厘米长的段；将鲜嫩姜洗净去皮切成丝。
2锅内加清水烧沸，放入菠菜段略焯，捞出沥净水，轻轻挤一下，装在盘中抖散晾凉，加姜丝、精盐、味精、酱油、醋拌匀，淋上麻油、花椒油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽碧绿，香辣鲜美。