1鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2何首乌洗净后加水2杯，用小火熬煮至剩1小杯水时，用纱布过滤留汁待用。
3在锅中加入清水4杯和姜（切片）、盐、黄酒，煮沸；放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫，用小火焖煮1小时。
4加入何首乌汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。
食用吃鱼喝汤，作菜肴佐餐。
1何首乌有显著的补肝肾作用，又能补精血不足，配以鲫鱼可加强健脾益气，补虚损作用。
2适用于肝肾亏虚，精血不足，脾气虚弱者。
3鸡，如果不够大，可去头，脚或切块再蒸。