1将牛腩洗净，切成块，入沸水锅中焯透捞出，洗净；
2水发香菇去蒂洗净；
3净冬笋切块；
4当归加工成片，用纱布包扎起来；
5炒勺上火，放油，烧热，下蒜末、姜末炸香；
6放入牛腩、冬笋、香菇、料酒、酱油、白糖、鸡汤烧沸，全部倒入大沙锅中；
7加入当归、味精、姜好盖儿，小火焖至酥烂；
8放水淀粉勾薄芡，淋入麻油，撒入胡椒面即可连沙锅上席。
食用早餐、中餐、晚餐
口感牛腩酥烂味浓厚，具有养身保健作用。
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。