1鲜大虾洗净，去头，取出虾仁，弃壳；
2葱切成葱花；
3汤锅放在火上，倒入清汤500克，用旺火烧沸，打入鸡蛋稍煮，放入虾仁；
4转用文火，至虾仁、鸡蛋熟时，加入精盐、味精、葱花稍煮，盛在汤碗中即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感清香爽口。