1将豆腐剁碎成蓉；
2鸡蛋打碎搅匀；
3豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉；
4白菜洗净去硬梗，在沸水中烫一下捞出，沥干水分后摊开，再将豆腐蓉放在上面，卷裹成卷，上笼蒸5-10分钟；
5取出后切成1-1.5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟即成。
食用中餐、晚餐