茉莉鸡片汤

茉莉鸡片汤的做法

1将鸡脯肉剔净筋膜，片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；

2茉莉花摘去心洗净；

3将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀，浸渍好，备用；

4汤锅上火，放入清水，煮沸后放入鸡片氽熟，捞出沥净水分；

5鸡片放入汤盆中，撒上茉莉花瓣；

6汤锅上火，放入鸡汤，煮沸撇净浮沫；

7放入精盐、味精调好味，倒入汤盆内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

茉莉鸡片汤制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

茉莉鸡片汤健康提示

1茉莉花为木樨科植物茉莉的花；

2以纯净、洁白者为佳；

3人们多习惯将其和入茶茗，取其芳香，用其功效；

4味辛甘，性温，具有理气开郁，辟秽和中，平肝止痛等功效；

5茉莉鸡睛汤，以鸡脯肉为主料，佐以鲜茉莉花，取其芳香解郁之功，色泽洁白，汤清味鲜，鸡片鲜嫩，茉莉花清香；

6具有益气解郁，辟秽和中，补而不滞的功效；

7为温中补虚之佳品，最适宜于体虚气郁之人。