1将熟鸭掌脱骨，切成四片；
2玉兰片、香菇、火腿分别切片；
3鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸；
4放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒；
5勾米汤芡，上点明油、味精即成。
食用中餐、晚餐
口感清香利口，鸭掌肥嫩。