什锦蛋炒饭

什锦蛋炒饭的做法

1将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

3锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。

什锦蛋炒饭制作提示

可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。

什锦蛋炒饭健康提示

1本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。

2蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。