1豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2大葱去根洗净切成丝；
3姜洗净去皮切成丝；
4莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感脆软可口。