1洋葱、胡萝卜、西芹、土豆分别洗净切丁；
2锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱、胡萝卜、西芹一起拌炒；
3再加入番茄、高汤（2000毫升）煮沸；
4加入土豆煮15分钟，再加入盐、胡椒粉即可。
食用早餐、中餐、晚餐
土豆加入后要不时搅拌，避免土豆粘锅底烧焦。
蔬菜高汤制作方法：材料：胡萝卜块350克，西芹块130克，洋葱块480克，洋菇200克，蒜250克，橄榄油40克，番茄酱10克，水2000毫升，青蒜（取青叶）300克，香芹梗150克，月桂叶2片。
1胡萝卜、西芹、洋葱、洋菇、蒜与橄榄油、番茄酱拌匀置烤盘上；
2入预热好的烤箱烤至金黄微焦，加水煮沸；
3加入水、青蒜、香芹、月桂叶煮30分钟，过滤取汤汁即可。