1鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水；
2煮熟后捞起，控干水分；
3将炒锅置火上，倒入植物油烧热；
4锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下；
5加入糖、辣椒面，再炒几下；
6放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。
食用中餐、晚餐