1将冬笋去皮洗净，切成小斜刀滚刀块，蚕豆洗净；
2炒锅注油烧至七成热，下入冬笋、蚕豆炸片刻，捞出控油；
3炒锅注油烧热，放入冬笋、蚕豆、精盐、料酒、水烧开，盖盖略焖，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐