1把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；
2放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；
3锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；
4能拔出丝时倒入炸好的蚕豆，将锅离开火口；
5边颠锅边撒芝麻，挂好浆，再撒青红丝即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感外香脆甜，里清脆鲜嫩。
本品有油炸过程，需备猪油约750克。