1牛肉去筋切成丝；芹菜去筋剖开，切成段；姜切丝。
2勺内打底油，下入牛肉煸炒，成黑红色时，下豆瓣酱和辣椒面，继续煸炒出香味，再下姜、料酒、芹菜炒几下，放酱油、糖、味精、醋，炒匀盛盘，撒花椒面即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感麻辣香脆。