1鸡肉、牛肉、胡萝卜，分别切成5厘米长的细丝；
2西芹切段，剥开去粗筋；
3香菇泡软去蒂，切丝；
4姜切丝；
5葱切成小段；
6蒜头也切成薄片；
7鸡肉、牛肉加盐5克、味精2克、苏打粉2克一起腌渍半小时，备用；
8锅中倒入200克油烧热，放鸡肉、牛肉炒至八分熟捞出；
9烧开3杯清水，放入鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜、盐、味精、糖5克，以大火煮约2分钟后捞出；
10烧热10克油，加香菇、姜、葱、蒜头炒匀后，倒进鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜一起翻炒，起锅前浇下酒和生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
本品有油炸过程，需备植物油约200克。