干炸牛里脊

干炸牛里脊的做法

1将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；

2牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；

3鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；

4炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；

5待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄光亮，酥松咸香味美。

干炸牛里脊制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。