1将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；
2牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；
3面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；
4将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；
5外面用面包丁粘匀按实成牛排；
6将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；
7牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；
8上桌时随带椒盐或辣酱油均可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备花生油约500克。