1猪大排肉200克，洗净切丝；
2加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时；
3黑木耳一把用水泡软洗净切丝；
4小胡萝卜，洗净切丝备用；
5香菇，用水泡软，洗净切片；
6绿豆芽洗净备用；
8生粉2茶匙，水2大匙拌匀；
9中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊；
10炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出；
11原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用；
12原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒；
13炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀；
15接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀；
16放入生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙兜匀出锅，冷凉做馅料；
17春卷皮小心揭开，放上1.5大匙馅料于一角，卷起一折后两边叠入卷成筒；
18最后用面糊封口；
19煎锅（不沾锅）置炉上开大中火，放入包好的春卷，均匀淋上1.5大匙菜籽油；
20煎黄然后翻转一面；
21再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感外酥里香