1把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；
2起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出；
3锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约500克。