炸蟹肉鲜奶

炸蟹肉鲜奶的做法

1将蟹洗净上笼蒸15分钟，冷后拆肉；

2将蛋白打匀；

3糯米粉加鲜奶搅匀，加蛋白打匀；

4在煲内下油45克，放入调料煮开锅后，放入蛋白、糯米粉，边搅打煮，搅煮至幼滑而又有勒勒力时放入蟹肉，搅匀，再煮开锅，倒入抹油的盆中；

5晾凉后切件，沾上淀粉，放入滚油中炸至微黄色，上盘，可沾砂糖吃，也可沾蚝油或淮盐吃。

食用中餐、晚餐

炸蟹肉鲜奶制作提示

备花生油500克，实耗约50克。