1将螃蟹洗净，剁成小块；
2青红辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形块；
3炒锅注油烧至六成热，下入螃蟹过油，捞出控油；
4炒锅留底油烧热，放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精，炒入味后装盘；
5炒锅放入葱油，下入花椒粒炸出香味，浇在蟹肉上，淋入香油，撒入葱花，周围摆上小麻花即可。
食用中餐、晚餐