花浪香菇

花浪香菇的做法

1香菇去蒂洗净；

2熟火腿剁成细末；

3香菜择洗干净，去茎取叶；

4豌豆苗择洗干净，备用；

5虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；

6虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；

7炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；

8另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；

9将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；

10一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；

11炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。

食用中餐、晚餐

口感菇香、虾鲜，与鸡汤同钵，浑为一体，滋味鲜美。

花浪香菇制作提示

虾茸上浆，先加盐和匀，再加其它辅料，顺一个方向搅打上劲，脆嫩不散，是为佳品。

花浪香菇健康提示

香菇是山珍之一，含有30 多种酶和18 种氨基酸，营养丰富，益于健康。