素炒冬菇丝

素炒冬菇丝的做法

1冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；

2挤去水，切成粗丝，用水淀粉25克拌匀；

3投入六成热的油锅中炸到浅黄色，出锅倒入漏锅中沥油；

4冬笋、青椒、红椒分别切成丝；

5炒锅置旺火上，放油少许烧热，下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味；

6下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸；

7放米醋，倒入冬菇丝，用水淀粉勾芡；

8淋入麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外脆里软，鲜香咸辣。

素炒冬菇丝制作提示

本品有没炸过程，需备花生油约500克。