八宝海参

八宝海参的做法

1海参用清水洗净，去杂质，切成花纹参条；

2冬笋去壳、老根，洗净，切成片；

3熟火腿切片；

4鸡肉洗净，煮熟，切成片；

5蹄筋洗净，切成细条；

6荸荠去壳，削皮切丁；

7莲子蒸熟，去心；

8炒锅置中火上，放入熟猪油烧热，投入葱白段、姜末、将海参下锅稍炒，烹入鸡汤10毫升，起锅平码在碗底；

9将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时滗汁码盘；

10原炒锅仍置旺火上，下蒸汁、熟猪油、味精、精盐熟烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，起锅浇在海参上即成。

食用中餐、晚餐

口感成菜色泽美观，海参软嫩滑爽，八宝各味争妍呈鲜。

八宝海参制作提示

1海参用水洗净后，切成花纹条形，以增美观，其他配料可据季节和原

料特点配备；

2莲子要去芯，其它配料也都要漂洗去净杂质。