1将奶油和蛋黄调匀，慢慢倒入滚沸的牛奶中拌匀，制成牛奶蛋黄汁；
2将羊肉、羊骨洗净放入锅内，注入适量清水煮沸，除去浮沫；
3加入胡萝卜和25克，烙糊的葱头，煮沸后过罗成羊肉汤；
4羊肉取出切成丁；
5大米洗净控干；
6余下的葱头切成丁；
7芹菜叶、大蒜切末；
8锅内注油50克烧热，下入葱头炒至微黄；
9加入干辣椒、香叶、胡椒炒匀取出备用；
10锅内注油50克烧热，放入大米炒至黄色；
11倒入羊肉汤、葱头煮沸，加入精盐、大蒜，再放入羊肉丁煮至微沸；
12浇上奶蛋黄汁，撒上芹菜叶末即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐