1将猪瘦肉切成丝；
2鸡蛋磕入碗内，加精盐、淀粉、水打散，煎成蛋皮，切成小块；
3面粉、发酵粉、油、水搅匀成发酵糊；
4冬笋、冬菇、木耳均洗净切丝备用；
5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6葱、姜去皮切细丝；
7小白菜择洗干净切末；
8炒锅注油烧热，放入葱姜丝、肉丝、冬笋丝、白菜末、冬菇丝、木耳丝、酱油煸炒，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即成馅料；
9将熟馅分放在蛋饼上，逐个卷成卷，有发酵粉粘住口；
10炒锅注油烧至八成热，将蛋卷逐个蘸匀发酵糊，下入锅内炸成金黄色，捞出控油装盘；
11食时佐以椒盐。
食用中餐、晚餐