1将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀，腌30分钟；
2青笋（莴笋）洗净，切成细丝；
3葱头去外皮，洗净切成末；
4百里香洗净切成末；
5番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成小丁；
6炒锅注橄榄油烧热，下入三文鱼，煎熟盛在盘中央；
7炒锅注橄榄油烧热，下入葱头末、百里香末、番茄丁，加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开，小火熬成浓汁，浇在鱼肉上即可；
8炒锅注橄榄油烧热，下入青笋丝略炒，加入精盐、胡椒粉调匀，盛入盘子的一边即可。
食用中餐、晚餐