1将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；
2莴笋去皮洗净，切成块；
3葱切段、姜切片；
4西红柿（番茄）洗净，切成块；
5陈皮放入水中泡软；
6干红辣椒洗净，切成末；
7将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；
8加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；
9锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。
食用中餐、晚餐