茄汁茭白羹

茄汁茭白羹的做法

1茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；

2番茄洗净，切瓣；

3将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；

4锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；

5然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。

食用早餐、中餐、晚餐

茄汁茭白羹健康提示

1茭白具有利尿止渴、解酒的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效。

2此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。