1牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；
2加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；
3肉切成薄片备用；
4用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；
5所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；
6放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；
7梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；
8将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；
9然后倒入高汤，就可以围炉享用了。
食用早餐、中餐、晚餐
蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。
野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。