1豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块；
2豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止；
3口蘑切成片；
4香菜洗净切段；
5在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽洁白，鲜嫩可口。