1鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；
2把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；
3芹菜洗净切3厘米长的段；
4土豆切成片；
5锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；
6随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；
7出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；
8再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；
9生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。