盐水肫肝

盐水肫肝

工艺口味咸味
私家菜卤酱菜
鸡胗1000克
鸡肝1000克
20克
料酒 10克
大葱 10克
5克

盐水肫肝的做法

1将刷洗干净的鸡肫,用硝、适量,用力揉拌均匀;

2鸡肝用硝打冷战匀不揉,停20分钟;

3待硝透入肫、肝后,再用拌和,拌均匀后肫放在下,肝放在上,盖好压住,放在通风阴凉处,腌渍三天左右;

4腌好后,用清水洗净,将肫与肝分别放在2个盆内,加入水、稍没过肫、肝,再加入料酒、葱、上屉蒸,肫蒸2小时;

5肝蒸一小时,先后取出,浸在原卤汁中,食用时取出装盘即可。

食用中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 4
时间 2
营养 5
减肥 0
养颜 0

盐水肫肝制作提示

硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。

盐水肫肝食谱营养

盐水肫肝食物相克

鸡肝
相克芥菜
宜搭粳米 芹菜 肉桂
鸡胗
宜搭牛鞭 芡实 覆盆子 山药

盐水肫肝相关菜谱

盐水肫肝营养成分

以上是盐水肫肝的介绍
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