1牛肉洗净去血水，放入锅内煮熟后捞出晾凉；
2鸡蛋煮熟待用；
3熟牛肉、火腿、鸡蛋、香菇均切丝；
4豆芽、菠菜烫一下捞出沥干，切粒；
5韭菜择洗净切粒；
6牛肉、火腿、鸡蛋、香菇、豆芽、菠菜、韭菜与精盐、味精、香油一起放入容器中搅匀制成馅料；
7东北煎饼打开，将馅料包入制成条状；
8坐锅点火放少许油，将菜卷煎至金黄色酥脆即可。
食用中餐、晚餐